1 Karbidno ostrenje
Cementirani karbid je metalurški material v prahu z visoko trdoto. Je najpogosteje uporabljen material za orodje za rezanje kovin v industriji. Zato je ostrenje iz tega materiala najhitrejša od vseh metod. Ker reže kovino neposredno za ostrenje. Seveda orodje rahlo poškoduje, vendar je kot običajno orodje najboljši brusilnik.
2 Keramično brusilnik nožev
Visoko zmogljiva keramika je dober material za ostrenje nožev. Njegove značilnosti so: občutljiva in trpežna. Tudi njegova trdota je zelo visoka, takoj za diamantom. Pogosto se uporablja za vrhunske in fine nože in je prva izbira kuharjev. Edina pomanjkljivost pa je, da so keramični izdelki razmeroma krhki, zato bodite previdni pri uporabi in vzdrževanju, da se izognete lomu. Keramična ostrenja praviloma ne zahtevajo ostrenja olja ali vode, keramična površina pa je zelo enostavna za čiščenje, zato je videti vrhunsko in higiensko.
3 Brusilnik brusov
Brusni kamen bi moral biti dobro znan material za ostrenje, na splošno je na voljo v supermarketih, cena pa je tudi zelo dostopna. Ker zahteva določene spretnosti ostrenja in potrebo po dodajanju olja za ostrenje ali vodo pri ostrenju noža, ni higiensko in priročno, komercialno dostopen oljni kamen pa je na splošno nižji, zato je trenutno nemočna izbira za vse. Brus se pogosto uporablja v klavnicah, obdelavi lesa, rezbarstvu in drugih poklicnih namenih. Kakovost seveda ne sme biti prenizka, saj lahko dober oljni kamen zagotovi ostrino rezalnega roba noža.
